在冬日里，没有什么比一碗热腾腾、滋补养生的山药排骨汤更能温暖人心的了，它不仅口感醇厚，还富含山药的药膳价值和排骨的蛋白质精华，是一道既能滋补身体又能增进食欲的好菜，我就来分享一下如何在家轻松做出这款美味又滋补的汤品，让你的厨房也能成为养生达人！
材料准备：
1、新鲜排骨：选择猪小排或猪肋排，肉质鲜嫩，富含骨胶原，炖煮后更易吸收。
2、山药：选择脆嫩无丝的淮山药，营养丰富，软糯可口。
3、生姜：去皮切片，增加汤的香气。
4、红枣：补充气血，增加甜度。
5、枸杞：补肾明目，提亮汤色。
6、清水：足量，足够炖煮出浓郁的汤底。
做法步骤：
1、处理排骨：将排骨洗净，冷水下锅焯水，去掉血水和杂质，捞出沥干备用。
2、炖煮排骨：砂锅中加入足量清水，放入焯过水的排骨，再加入几片生姜，大火烧开撇去浮沫。
3、转小火慢炖：转小火，保持微沸状态，让排骨慢慢炖至八成熟，这样炖出来的肉质更酥烂。
4、加入药材：放入红枣和枸杞，继续炖煮15分钟，让其充分释放营养。
5、山药处理：削去山药外皮，切滚刀块，防止炖煮过程中过于软烂。
6、炖煮山药：山药块和排骨一起炖10分钟，让山药的甜味融入汤中。
7、收尾调味：最后关火，撒上适量盐，根据个人口味调整，也可以用胡椒粉提香。
小贴士：
山药去皮：山药皮中含有皂角素，容易引起皮肤过敏，所以炖煮前一定要去皮。
炖煮时间：山药不要炖得过久，否则口感会变得绵软，影响口感。
火候控制：炖汤时保持中小火，能让汤汁更加醇厚。
做好这道山药排骨汤，只需耐心等待，一道美味又滋补的佳肴就完成了，冬天里，让家人围坐一桌，享受这份来自自然的馈赠，何尝不是一种生活的仪式感呢？快动手试试，为你的餐桌增添一份健康与温馨吧！
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