临泉美食菜谱大全

临泉位于安徽省泗县，地处淮河流域，享有丰富的美食文化。以下是临泉地区的一些特色美食菜谱：

毛尖炒苕尖

原料：毛尖500克，苕尖250克，葱姜蒜适量，盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、清水各适量，淀粉适量。

做法：1. 毛尖切段，苕尖切段；2. 锅中放油爆香姜蒜，加入毛尖、苕尖翻炒；3. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、清水煮熟；4. 用水淀粉勾芡即成。

临泉腌笃鲜

原料：笃鲜2斤，大葱段、姜片、花生油、白糖、料酒、生抽、盐、鸡精各适量。

做法：1. 笃鲜宰杀洗净，斜刀切薄片，用料酒、盐腌渍片切的笃鲜20分钟撒上生姜片码在盘中；2. 炒锅放油烧至六成热，下笃鲜片迅速滑入，用筷子分开煎炸；3. 待笃鲜片均匀变浅黄色捞出滗净烧干油，装入盆中码放大葱段，白糖、糍醋、盐、鸡精、生抽，淋上热花生油即成。

临泉糖蒜

原料：嫩蒜苗500克，白砂糖300克，熟白芝麻适量，香油50克，鸡精适量，盐适量。

做法：1. 将嫩蒜苗择洗净、摆入盘中；2. 调糖浆，将白砂糖放入锅中，加油烧至熔化，淋在蒜苗上，同时撒上盐、鸡精、白芝麻；3. 微热香油，淋在蒜苗上即成。

以上菜谱仅供参考，希望你能在家尝试制作出地道的临泉美食。