麻辣小龙虾尾的做法及配料

麻辣小龙虾尾的做法

材料：

500克小龙虾尾

适量食用油

适量花椒

适量干辣椒

适量姜蒜

适量葱段

适量郫县豆瓣酱

适量料酒

适量生抽

适量白糖

适量盐

适量香菜（可选）

步骤：

1.

处理小龙虾尾：

将购买的小龙虾尾洗净，沥干水分备用。

2.

炸香花椒和干辣椒：

锅中放入适量食用油，放入花椒和干辣椒，小火炸香，捞出备用。

3.

爆香调料：

同一锅中加入适量食用油，加热后放入姜蒜末和葱段，炒出香味。

4.

加入郫县豆瓣酱：

将适量郫县豆瓣酱放入锅中，炒出红油。

5.

烹调小龙虾尾：

将处理好的小龙虾尾放入锅中，翻炒均匀。

6.

加调味料：

加入适量料酒、生抽、白糖和盐，根据个人口味调整火候和味道。

7.

收汁：

翻炒均匀后，收汁至浓稠。

8.

撒入香菜：

如果喜欢，可以撒入适量香菜提香。

9.

出锅：

起锅装盘，即可享用。

小贴士：

小龙虾尾处理干净后，可以用料酒和盐腌制一下，去腥提鲜。

郫县豆瓣酱和花椒是制作麻辣味道的关键调料，根据个人口味调整用量。

炒菜时火候不要太大，以免糊锅或者烧焦。

如果想要更加入味，可以在收汁前适量加入鸡精或者鲜味调料。

尝试这个麻辣小龙虾尾的做法，享受美味的麻辣口感吧！