红烧鱼头饭店做法

**** 制作酒店红烧鱼头的简易步骤

准备食材：

1. 鱼头：选择新鲜的鱼头，最好是带有鱼肉的部分，如鲈鱼头或者鲷鱼头。

2. 调味料：生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜瓣、糖、盐、淀粉、清水。

3. 配菜（可选）：如胡萝卜、青椒、红椒等，根据个人口味添加。

步骤：

1. 清洗处理鱼头：

将鱼头冲洗干净，去除内脏和血迹，用刀在鱼头两面各划两三刀，以便入味。

2. 腌制鱼头：

在鱼头表面均匀地抹上一层盐，稍微按摩一下，再加入料酒，腌制1520分钟，使其入味。

3. 准备调料：

将姜片、葱段、蒜瓣切好备用。

准备一个小碗，调入适量的生抽、老抽、糖、盐、淀粉和清水，调成红烧鱼头的酱汁。

4. 烹饪过程：

将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

放入腌制好的鱼头，两面煎至金黄色，保持鱼头的形状。

倒入调好的酱汁，加入适量清水，盖上锅盖，用中小火炖煮1520分钟，直到鱼头入味。

如果使用了配菜，可在炖煮的过程中加入，使其煮熟入味。

5. 装盘上桌：

等到汤汁收干，鱼头烧熟后，将鱼头和汤汁一起倒入盘中。

可根据个人喜好，撒上一些切好的葱花或者香菜作为装饰。

小贴士：

煮鱼头时要注意火候，避免煮得过久导致鱼头肉质过硬。

如果想要汤汁更加浓稠，可适量加入淀粉水勾芡。

配菜可根据个人口味选择，增加口感和营养。

以上就是制作酒店红烧鱼头的简易步骤，希望你能尝试并享受美味！