吴海vlog

吴海珍吴记传统卤肉技艺的守护者

吴海珍，作为吴记传统卤肉技艺的守护者，不仅是一位技艺精湛的厨师，更是传统文化的传承者。吴记卤肉技艺起源于清朝中期，历经数代人的精心打磨和传承，已成为当地饮食文化的重要组成部分。吴海珍自幼跟随家族长辈学习卤肉制作，深谙其中的奥秘和精髓。 数据收集与分析：1. 家族文献与口述历史： 吴海珍通过整理家族文献和长辈的口述历史，收集了大量关于吴记卤肉技艺的起源、发展历程和关键技艺的信息。这些资料为研究提供了第一手的历史证据。2. 技艺传承记录： 吴海珍详细记录了卤肉制作的每一个步骤，包括选材、腌制、卤制等，这些记录为分析技艺...