我市在陕南淡水鱼餐饮烹饪技能大赛中获得优异成绩
本网讯（通讯员 李胜璋）11月3日至4日，在汉中市贛义鑫酒店用品商城举办的“陕南淡水鱼餐饮暨‘贛义鑫杯’”烹饪技能大赛中，安康市烹饪餐饮行业协会代表团取得优异成绩。安康市睿智风尚酒店管理公司向富裕、紫阳县天目有限公司紫府壹号陕南文化主题餐厅张显峰等两名参赛选手获得一等奖，并被授予“陕南烹饪名师”荣誉称号，安康市烟火埠餐饮管理有限公司周一明等7名选手获得三等奖，同时授予“陕南烹饪能手”荣誉称号。w7C安康新闻网
w7C安康新闻网
为提升陕南菜在全国的关注度和知名度，传承和弘扬陕南地区淡水鱼烹饪技艺和文化，搭建陕南厨师交流平台，提高厨艺水平，陕西省烹饪餐饮行业协会淡水鱼餐饮产业发展专委会、汉中市饭店与餐饮行业协会、安康市烹饪餐饮行业协会、商洛市饭店与餐饮协会联合举办的“陕南淡水鱼餐饮暨‘贛义鑫杯’”烹饪技能大赛。w7C安康新闻网
w7C安康新闻网
w7C安康新闻网
通过前期积极工作，陕南三市共有68名选手报名参加比赛，安康市烹饪餐饮行业协会代表团共组织18名厨师报名参加比赛，所有参赛选手按照抽签顺序依次进行比赛，现场用时90分钟制作两道以草鱼、鲤鱼、江团、花鲢或者其他淡水鱼为主材料的菜品。紫阳县天目有限公司紫府壹号陕南文化主题餐厅张显锋制作的两道菜品，一道是紫阳茶香宴中的主菜：茶香鲟龙，该菜品摆盘高雅，肉质细腻，口味鲜美。一道是传统菜：莲蓬养生汤，该菜品形似莲蓬，汤鲜味美，营养丰富。安康市睿智风尚餐饮管理公司向富裕制作的菜品：灌汤鲤鱼，技艺精湛，造型美观，营养丰富。另一道菜品：枫尚双味牡丹虾球， 一菜双味，风味独特。安康市烟火埠餐饮管理有限公司周一明制作的菜品：原味鱼头汤，原味醇厚、回味甘甜。另一道菜品：清蒸鸭嘴鱼，鱼肉鲜嫩爽滑。这一道道美味展示了安康烹饪实力和水平。w7C安康新闻网
w7C安康新闻网
w7C安康新闻网
