五步打造家庭必备的美味凉菜，轻松学做家常凉爽开胃菜

在炎炎夏日，没有什么比来一盘清爽可口的凉菜更能抚慰你的心灵和味蕾了，我们就来分享几款简单易学，却又不失营养和风味的家常凉菜做法，让你的餐桌时刻保持新鲜感，让这些简单的步骤，带你开启一段清凉的烹饪之旅吧！

1、凉拌黄瓜：这道经典夏日凉菜，不仅色泽翠绿，口感爽脆，首先将新鲜的黄瓜去皮切条，用少许盐腌制10分钟，挤掉多余水分后，加入蒜末、醋、酱油、糖和香油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时，让味道更入味。

2、凉拌木耳：木耳提前泡发，洗净后切成薄片，搭配蒜末、香菜、辣椒油，调入醋、生抽和糖，拌匀后放冰箱冷藏，木耳的Q弹加上醋的酸爽，简直是素食者的最爱。

3、麻辣拍黄瓜：这道凉拌黄瓜的独特之处在于加了干辣椒和花椒，热辣中带点微麻，十分开胃，黄瓜拍碎，撒上葱花，用热油烫过辣椒和花椒，混合调料，倒入黄瓜，立刻香味四溢。

4、凉拌海带丝：海带提前泡发至软，切丝，用醋、白糖、酱油、香油调成酱汁，与海带丝拌匀，再撒上一些熟白芝麻，既增加了口感，又增添了营养。

5、芝麻拌凉粉：选择韧性好的凉粉，切成丝，淋上芝麻酱、醋、糖、香油，最后撒上些青蒜末和剁碎的花生，一道清甜可口的凉粉就完成了，既有嚼劲又有口感。

这些凉菜做法既适合全家人共享，又能满足不同口味的需求，快去厨房试试手，让你的夏日餐桌变得更加丰富多彩吧！记得，家常的美味往往藏在最简单的小细节里，用心去做，每一口都是享受。