在炎炎夏日，当你疲惫于满桌油腻热菜时，一份清爽的凉菜无疑是餐桌上的最佳救星，它们不仅口感独特，还能为你的味蕾带来一丝丝凉意，让你的餐桌瞬间焕然一新，就让我来为你揭秘五款简单易学，无需高超厨艺就能轻松上手的凉菜做法，让你在家也能享受凉爽的美食时光。
1、黄瓜拌凉粉
- 准备材料：新鲜黄瓜、绿豆淀粉凉粉、葱姜末、蒜泥、香醋、酱油、糖、香油。
- 制作方法：黄瓜切丝，凉粉切薄片，用冰水快速过一遍以保持脆嫩，调制酱汁（醋、酱油、糖按个人口味比例），加入葱姜蒜拌匀，倒入黄瓜和凉粉中，撒上芝麻油，轻轻拌匀即可。
2、拌凉拌海带丝
- 材料：鲜海带丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜末、香菜、酱油、香醋、糖、麻油。
- 热水浸泡海带去腥，然后与蔬菜一同过冷水，沥干水分，调制酱汁，混合调料后拌入海带丝，最后撒上香菜提香。
3、凉拌木耳
- 选用黑木耳泡发，洗净后焯水过凉，搭配青椒、红椒切丝，调入酱油、醋、糖、盐，加少许香油拌匀，木耳吸足了调料，口感Q弹。
4、凉拌鸡丝
- 主料：鸡胸肉、黄瓜、香菜，调料：生抽、老抽、糖、香醋、辣椒油。
- 鸡胸肉切丝，用料酒、盐腌制片刻，黄瓜切丝，鸡丝焯水后与黄瓜一同过凉，加入调料拌匀，最后撒上香菜增加风味。
5、蒜蓉粉丝
- 主料：粉丝、蒜末、小葱花，调料：生抽、香醋、糖、香油。
- 粉丝提前用热水泡软，捞出控水，加入蒜末、葱花、调料拌匀，最后撒上熟白芝麻，粉丝吸足了调料，口感鲜美。
这些凉菜做法不仅色彩丰富，而且口感层次分明，无论是佐酒还是做便当，都是夏日餐桌上的佳品，快动手试试，让家人朋友都为你点赞吧！记得根据个人口味适当调整调料，享受烹饪带来的乐趣，下次聚会，让你成为“凉菜达人”吧！
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