春节家常菜谱大全及做法

春节家常菜谱

春节是中国传统的重要节日之一，家人团聚共享美食是春节的重要习俗之一。在这个特别的节日里，一桌丰盛的家常菜肴是必不可少的。下面是一份春节家常菜谱，让您在这个喜庆的日子里为家人烹饪美味佳肴。

开胃菜：鱼生

食材：

生鱼片（鲜鲍鱼、三文鱼等）

青红椒丝

花生碎

花生酱

葱花

酱油

香油

白胡椒粉

芝麻

做法：

1. 将生鱼片摆放在盘中。

2. 撒上青红椒丝和花生碎。

3. 将花生酱、酱油、香油、白胡椒粉混合，淋在生鱼片上。

4. 撒上葱花和芝麻，即可食用。

主菜：红烧肉

食材：

五花肉

姜片

葱段

料酒

冰糖

生抽

老抽

盐

清水

做法：

1. 将五花肉切成块状，用开水焯一下，捞出备用。

2. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。

3. 放入五花肉煎至两面微黄。

4. 加入适量的料酒、冰糖、生抽、老抽调味。

5. 加入足够的清水，没过肉块，大火烧开后转小火焖煮至肉变软糯，汤汁浓稠即可。

配菜：蒜蓉西兰花

食材：

西兰花

蒜蓉

盐

鸡精

生抽

植物油

做法：

1. 西兰花洗净切段，焯水至断生。

2. 热锅冷油，放入蒜蓉炒香。

3. 加入西兰花翻炒均匀。

4. 加入少许盐、鸡精、生抽调味，炒至入味即可。

汤品：鱼头豆腐汤

食材：

鲜鱼头

豆腐

生姜

葱段

料酒

盐

鸡精

清水

做法：

1. 将鱼头洗净备用。

2. 热锅加入清水，放入鱼头、姜片、葱段、料酒煮成汤底。

3. 将豆腐切块放入汤中，煮至入味。

4. 最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

甜点：年糕

食材：

年糕

鸡蛋

面粉

油

做法：

1. 将年糕切成块状备用。

2. 鸡蛋打散，将年糕块裹上鸡蛋液。

3. 热锅加油，将裹好鸡蛋液的年糕块放入锅中煎至金黄色即可。

以上就是一份简单的春节家常菜谱，希望能为您的春节餐桌增添一些色彩和美味。愿您在春节期间与家人团聚，共享美好时光！