山西美食排行榜前十名位置

山西美食源远流长，以其独特的制作工艺和口味赢得了众多的美食爱好者。下面是山西美食排行榜前十名。

1.叫花鸡

叫花鸡是山西省的特色菜之一，是将整只鸡煮熟之后切成块，配以秘制的调料而成。口感鲜美，食用时最好搭配本地的锅盔或喜糖，可以提高口感。

2.葫芦头

葫芦头是太原最受欢迎的面食之一，制作过程十分复杂，需要将发面醒发后，揉压成薄片，再折叠擀成长条状，然后刻成块状，最后放入开水锅中炖煮。口感Q弹有嚼劲，十分适合喜欢吃面食的人群。

3.刀削面

刀削面是山西省的传统食品之一，以它独特的制作工艺和口感而闻名。制作时，师傅要从几米长的面条上单独削制成面条，因其面条宽而厚，所以口感十分鲜美。

4.烤鸭

烤鸭源于北方，是山西省非常有名的一道传统名菜。烤鸭皮薄、肉香、味美，其中调料和烤制技巧颇具特色，口感惊艳。在烤制之前，一定要将鸭子的内脏清理干净，最好使用柿叶烤制，这样可以更好地保留鸭肉的味道。

5.狮子头

狮子头是中国传统菜肴之一，也是山西省的传统名菜之一。主要是将猪肉、青菜、猪油等材料混合在一起，再用手揉成肉团，制成口感鲜美、香糯可口的狮子头。

6.豆腐脑

豆腐脑是山西省特色小吃之一，以豆腐为主料，搭配酱油、大葱、辣酱等调料而成。豆腐脑质地细腻，口感柔软，色香味俱佳，是不少人的早餐选择。

7.过油肉

过油肉是山西省的传统美食之一，其主要制作工艺是将五花肉切成适当大小的块，放入高温油锅中迅速“过油”，使其变得皮猪肉香。口感肥而不腻，极具山西地方特色。

8.杂酱面

杂酱面是山西市区最受欢迎的面食之一，它的酱汁采用肉末、白菜、豆芽、豆角、黄瓜、葱姜等多种配菜制成，面条则是传统手工制作，口感丰富，十分下饭。

9.赛花糕

赛花糕是山西特色小吃之一，传统的制作工艺非常考究