“尋味之旅”帶火城市IP
唐山宴“出圈”激活文旅消費市場
“尋味之旅”帶火城市IP
“長城獎-文旅好品牌”年度十大城市地標優秀案例、2024十大文旅經濟創新案例、第六屆“中國服務”·旅游產品創意案例……11月，唐山宴在全國文旅舞台上接連收獲3項榮譽，再度“火出圈”。
作為集特色餐飲、民俗傳承、文化展示、場景體驗、休閑觀光、研學實踐等於一體的文旅商業綜合體，唐山宴自2018年開門迎客以來，熱度持續增長，特別是今年以來，日均接待量近2萬人次。
全國各地游客絡繹不絕，唐山本地市民熱情不減。唐山宴開啟的“尋味之旅”，帶火了城市IP，激活了唐山文旅消費市場。
“修煉”內涵
“美食宴”變為“文化宴”
在古色古香的巷子裡，游客熙熙攘攘。巷子兩邊，小吃攤位密布，各式特色美食美味誘人。11月12日，筆者一進唐山宴，便感受到了濃濃的“煙火氣”。
跟隨人流走走停停，筆者發現，這裡以“宴”冠名，除了能享受美食，還能品味文化——各種老物件鐫刻著歲月的印跡，“唐山方言文化牆”成了最受外地游客喜愛的打卡點之一……
“既有‘美食宴’又有‘文化宴’，唐山宴成了人們心目中活化的飲食文化博物館。”唐山宴是由凱歌兒集團策劃、設計、運營的文化旅游項目。在公司董事長邱凱看來，唐山宴內涵的不斷豐富，得益於三次“修煉”。
唐山宴的前身是南湖片區配套的閑置商場。2017年，唐山市決定將其打造成餐飲項目，以滿足南湖景區游客的用餐需求。
最初，唐山宴的定位為“大飯店”：一層是明檔式點菜區，二、三層為飯店包房，既有火鍋又有西餐、民俗餐。
“為增強引流效應，在設計之初，我們堅持打造‘網紅打卡地’，增加氛圍裝飾，豐富樓層間中空區，將美食元素融入其中，讓游客既能體驗美味佳肴，又能感受地方風情。”邱凱說。
作為唐山宴1.0版本，“能打卡的大飯店”一經落成便引爆市場，客流源源不斷，幾乎天天爆滿，越來越多游客選擇“逛吃”模式。唐山宴沒有止步，立即更換“新版本”，將一樓檔口全改成對外銷售的“小吃檔”，打造小吃綜合體。
“小吃檔”多了，“尋味唐山”的游客便多了。面對火爆的消費場景，唐山宴運營團隊有了更深的思考：火起來之后如何“活起來”？
“‘走一走、看一看、嘗一嘗’從長遠看，並不符合游客對高質量旅游的要求。隻有進一步增加文化體驗，才能激活文旅融合市場的‘一池春水’。”邱凱說，從3.0版本起，唐山宴開始注重吸引游客“留下來、品一品”。
這一次，唐山宴選擇為餐飲業態“做減法”，為文化體驗“做加法”——廚房變為圖書館，小吃檔化身主題游樂場，一層相關餐飲配套改成漢服館、文創集市，同時還增加年輕人喜歡的“打卡點”“拍照牆”……
如今，一到周末和節假日，每天都有數十輛大巴載著游客從京津等地來到唐山宴。在外地游客眼中，這裡已是唐山行的必逛“景點”。
越來越響的城市名片打出去了，唐山宴又開啟4.0最新版本，即有溫度的文旅商綜合體。
“唐山宴一直在變，不斷進階。”邱凱說，隻有不斷創新和改進，提供更具有針對性的旅游產品、更高情緒價值的服務和更加多元美好的旅游體驗，才能贏得游客的青睞，激發文旅消費市場的潛力。
贏得口碑
以情感共鳴換來品質認同
“來客咧，稀罕您來！”11月12日中午，伴著呔腔呔韻的招呼聲，來自天津的游客孟凡遜走進唐山宴，熟悉的旋律在耳邊縈繞。
在唐山宴梨園盛世戲台上，傳統評劇《花為媒》選段精彩上演。“小時候最喜歡看趙麗蓉表演的小品，由此迷上了評劇。”孟凡遜說，來唐山宴和朋友一起吃飯，同時還能欣賞到正宗的評劇表演，真是不虛此行。
“評劇、皮影、樂亭大鼓，‘冀東文藝三枝花’有廣泛受眾群體，因此我們組建了一支小劇團，輪番上演戲劇曲藝，讓唐山傳統文化走進游客心裡。”唐山宴項目負責人徐小文說，在戲曲藝術的氛圍中，游客樂在其中。
情感共鳴同樣在更多當地市民中產生。
“沒錯，就是這個味兒！”一位老人買了塊小山炸糕，咬上一口，稱贊不已。
老人名叫劉澤森，是地道的唐山人。“當年的小山，相當於咱唐山的‘王府井’。我家就住在附近，小山天橋上的美食，是我小時候幸福的味道。”劉澤森回憶。
漫步“小山大世界”街區，仿佛穿越時光隧道——兩旁的展櫃裡，擺滿了縫紉機、黑白電視機、電話座機等老物件，街中央的一台老式鐺鐺車，承載著歲月的記憶。
走著走著，忽聽小曲傳來：“我這裡有啊，上好花椒白芷大料，山辣肉桂還加良姜……”循聲而去，是一位攤主正在叫賣自家的調料。
“這‘唐山十三香小調兒’，聽著親切，聽著過癮。”劉澤森說，這次尋味之旅，不僅激活了“舌尖上的記憶”，更釋放了“老唐山”情懷。
情感共鳴伴隨品質認同，細致服務帶來溫馨感受。在唐山宴一層扶梯處，一個簡易的愛心服務驛站格外醒目。
驛站雖小，卻貼心周到——醫療物品、直飲水機、餐巾紙、洗手台等應有盡有，甚至還有一台微波爐。
“服務小細節，暖胃更暖心。”徐小文解釋，很多消費者邊吃邊逛，食物涼了就可以在這兒加熱，吃起來口感更好。
細致服務作為唐山宴的又一“法寶”，體現在方方面面。干淨衛生，是到訪唐山宴游客的直觀感受。即便在客流最高峰，唐山宴裡也幾乎看不到隨意丟棄的廢紙或飲料瓶。
“為把管理做到最好，我們在項目運營上堅持不外包，一切由自己團隊負責。”徐小文說，唐山宴裡保潔人員有60余人，還有隨時巡查的衛生監督員，目的就是讓消費者有更好的體驗。
多元發展
推動文旅深度融合
棋子燒餅、板栗、酥糖、麻糖……11月12日，筆者走進挂有“唐山宴有禮”招牌的店鋪，琳琅滿目的唐山傳統美食令人目不暇接。
“明天返程，我把‘唐山味道’帶給家人！”來自北京的游客高凱邊挑選商品邊說，來唐山游玩，“尋味之旅”不虛此行。
河頭老街、唐山南湖、開灤國家礦山公園、培仁歷史文化街、清東陵……4天的旅程，高凱覺得充實而愉快，既賞了山水風情，也了解了唐山文化歷史。
“唐山是‘中國近代工業的搖籃’，創造過許多輝煌。”高凱說，隻有來到唐山，才能更好地了解這座城市，喜歡它如今的模樣。
“讓更多人愛上‘唐山味道’”，這不僅是唐山宴的一個經營理念，更是唐山以“食”為媒，推動文旅深度融合發展的理念。
在日前河北省文化和旅游廳、中國旅游報社主辦的“尋味美好中國·跟著美食游河北”二十四節氣（秋季）旅游美食及線路（唐山）宣傳推廣活動中，唐山推出“尋味山珍、暢享海味、回味唐山”3條美食旅游線路。
美食與旅游牽手，成為拉動消費的重要力量。中國旅游研究院發布的《2024中國美食旅游發展報告》顯示，93.1%的游客表示體驗美食是旅游的主要因素之一。
依托美食的獨特吸引力，唐山持續豐富旅游的文化內涵，積極探索“美食+文旅”的融合創新表達方式，不斷加快“以美食聚集人氣、以美食帶動消費”步伐，催生文旅消費新的增長點，迎接八方來客，推動文旅深度融合。
為擴大唐山美食的傳播范圍，唐山宴專門打造了以唐山地道美食為核心產品的伴手禮品牌——“唐山宴有禮”。
“從2023年創辦以來，我們已實現了‘線下門店+線上電商’融合發展的格局。”該品牌負責人介紹，如今，“唐山宴有禮”除了在多個電商平台開辦旗艦店外，還在唐山市多個商超、社區等開辦線下門店，並輻射至天津、廊坊、秦皇島等周邊城市，構建起多維立體的銷售與服務網絡。
