几道家常菜,做法简单,下班回家十分钟上桌,超级美味播报文章

wudi888 美食 2024-11-05 30 0

几道家常菜,做法简单,下班回家十分钟上桌,超级美味播报文章

  烧烤风味土豆片

  食材:

  土豆,油,孜然粉,辣椒粉,葱

  做法:

  1.土豆去皮,切薄片,放入清水中浸泡片刻,洗去表面淀粉

  2.洗净的土豆片用厨房纸擦干,刷一层油,撒上盐、孜然粉和辣椒粉,拌匀

  3.放入微波炉,加热2分钟,取出翻拌一下,继续加热2分钟,吃前撒少许葱花即可

  大蒜肥肠鸡

  原料:

  土公鸡500克,肥肠200克,独蒜200克,青椒块、红椒块各100克

  调料:

  A料山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克

  芝麻油13克,鲜花椒20克,美极鲜味汁、干花椒、豆瓣各10克,泡椒60克,料酒5克,菜子油、鲜汤各200克。

  做法:

  1、土公鸡宰杀治净,斩块;肥肠切滚刀;独蒜洗净。

  2、净锅入菜子油烧至四成热,下鸡块、肥肠爆炒出香后,加A料、干花椒、豆瓣、泡椒,再烹入料酒、芝麻油3克、美极鲜味汁、鲜汤大火烧开,然后放入独蒜,小火焖制20分钟。

  3、另起油锅,煸香青、红椒块,放入盛器打底,再放入烧好的肥肠、鸡,起锅前撒鲜花椒,浇淋芝麻油10克即可。

  干煸黄豆芽

  食材:豆芽,油,花椒,干红椒,葱段,姜片,生抽,老抽

  做法:

  1.豆芽洗净去尾根,锅烧干,加入黄豆芽中火煸炒至略软,盛出

  2.锅入油,小火炒香花椒粒和干红椒,花椒弃去,加入葱段和姜片炒香

  3.加入黄豆芽,放生抽和老抽翻炒,炒到豆芽完全入味并上色,即可出锅

  --酸菜肉丝--

  最经典的一道下饭菜,爽口开胃,想不多吃一碗米都难。

  --用料--

  酸菜猪肉葱姜蒜酱油盐味精

  --做法--

  ?葱姜蒜炝锅。

  ?加入猪肉丝。

  ?少量酱油,翻炒,变色后加入酸菜。

  ?倒入少量的水,不粘锅即可。

  ?把水炒干后,加入盐和味精即可出锅。

  盐酥带鱼

  带鱼,有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能,可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之,久服可改善症状。

  原料

  带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。

  调料:盐1大匙、胡椒粉1小匙。

  做法

  1、带鱼去头尾,切0.5厘米宽的长段,加入调味料拌匀。

  2、腌入味的带鱼,拌入淀粉,放入油锅中用大火高温炸至酥黄。

  3、另起油锅,加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末,放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。

  糖醋脆豆腐

  食材:葱姜蒜、豆腐、生抽、醋、糖、淀粉、料酒、酱油。

  做法:

  1、将豆腐切成片,姜蒜切成末。

  2、取一只碗,倒入盐、料酒、酱油、醋、糖、水调成酱汁。

  3、锅内坐油,下入切好的豆腐。

  4、小火慢煎至两面金黄,盛出。

  5、将姜蒜末下锅炒香,倒入调好的酱汁,煮1分钟。

  6、把淀粉倒入勾芡。

  7、最后再倒入豆腐,翻炒均匀即可。

  配料:

  茄子4个、尖椒4个、猪肉100g、油盐适量、葱1段、

  姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量

  做法:

  1、茄子和尖椒去皮,茄子洗净,切成比筷子稍厚的条;

  2、把茄子放在大碗里,加点盐,搅拌均匀,腌10分钟,把水腌好,这样茄子在炒的时候不会吸收太多的油,而且很容易炒;

  3、猪肉切丝,尖椒切丝;

  4、平底锅加油烧热,炒茄子条,将茄子条轻轻炒软,备用;

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  5、将葱、姜粉和肉丝炒熟。肉丝的颜色变白了,将肉丝用酒、酱汁和生酱汁炒匀。把肉丝炒熟,上色;

  6、均匀炒茄子条,加半碗水,加少许盐,盐应放少或不放,加盐时已加盐,大火煮沸,转小火调味。

  7、锅里剩下一点汤时,用尖椒丝和大蒜炒一下,倒入适量的水和淀粉,加热至汤变粘。酱汁用配料包着。把火关了,放到盘子上。

  凉拌藕片

  材料:藕、盐、白砂糖、白醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜。

  做法:

  1.鲜藕去皮洗净。

  2.将洗净的鲜藕切薄片。

  3.藕片放入开水中汆熟,大概一分钟。

  4.捞出藕片放入冰水中浸泡。

  5.放盐、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥等调料拌匀。

  肉丝炒蒜苗

  配料:

  蒜苗400克、猪肉150克、适量油盐、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙

  做法:

  1、准备必要的材料,从蒜苗中取出旧叶,用自来水冲洗。

  2、切下1厘米远的蒜苗前端。大蒜苗前的沙子很难清除。然后把蒜苗切成几英寸。

  3、打开蒜苗的叶和茎,先将蒜苗的茎翻炒,再翻炒蒜苗的叶,使其成熟度相同,蒜苗的叶不会翻炒过多。

  4、把猪肉切成碎片,加油在锅里加热。把肉丝炒至颜色变白。把肉丝炒至颜色变白。

  5、快炒蒜苗几次,加入蒜叶、盐,快炒,熄火,即可当菜。

  凉拌豆腐皮

  做法:

  1.准备好一份豆腐皮。

  2.然后将豆腐皮切成丝,胡萝卜切成丝。

  3.锅中烧开水,将豆腐丝、胡萝卜放进开水中,烫两分钟左右。

  4.烫好的豆腐丝直接捞出沥干水分就可以

  5.准备好姜丝葱丝和香菜段。

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  6.将豆腐皮、胡萝卜和葱姜,香菜一起放入大碗中,然后加入生抽,盐味精,拌匀。

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